반응형 해산물위생1 생굴 노로바이러스 없애는 방법, 반드시 익혀야 하는 이유 겨울철만 되면 “생굴 먹어도 괜찮을까?”라는 질문이 확 늘어납니다. 굴은 영양도 좋고 맛도 좋아서 인기지만, 동시에 노로바이러스와 같은 식중독 이슈가 자주 언급되는 식재료이기도 합니다. 특히 생굴은 바다의 미생물을 농축할 수 있어, 위생 관리와 조리 온도가 정말 중요합니다. 먼저 현실적인 결론부터 말씀드리면, 노로바이러스를 ‘완전히 없애는’ 가장 확실한 방법은 충분히 가열하는 것입니다. 레몬즙을 뿌리거나 소금물에 담가두는 방식, 술에 담그는 민간요법은 위생감은 줄 수 있어도 노로바이러스를 확실히 제거한다고 보기 어렵습니다. “생으로 안전하게”를 노리는 것보다, “익혀서 안전하게”로 방향을 잡는 게 제일 안전합니다.">노로바이러스가 생굴에서 문제 되는 이유노로바이러스는 소량으로도 감염될 수 있고, 사람 간.. 2026. 1. 27. 이전 1 다음 반응형
